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柠檬红茶冰淇淋
用料：
　　红茶茶包 2个
　　开水 100ml
　　柠檬汁 2小勺
　　牛奶 150g
　　淡奶油 80g
　　蜂蜜 70g
　　柠檬 1个擦皮（可省）
　　做法：
　　1、茶包用100毫升开水浸泡2分钟，加入柠檬汁和蜂蜜搅拌均匀；
　　2、将牛奶和淡奶油混合，倒入红茶茶液，搅拌均匀；
　　3、倒入容器后，先放入冰箱冷藏3小时以上（不超过3天）；
　　4、冷藏之后再放入冰箱冷冻室，每隔1小时取出用叉子用力搅拌，重复3-4次；
　　5、用擦丝器擦一些柠檬皮屑下来备用；
　　6、在最后一次搅拌时，撒入柠檬皮屑。
　
　p.s.
　　1如果有冰淇淋机，在第3步完成之后，就放到冰淇淋机里，按照说明书操作；
　　2纯手工做出的冰淇淋，最容易出现的一个问题，便是冰碴。冰淇淋吃进嘴里并不是顺滑的奶油状，而是带有许多细碎的小冰晶。之所以会产生这个问题，是因为奶油糊在冷冻过程中，温度是逐渐下降的，在此期间油水产生了分离，便会出现冰碴。要想解决这个问题，最好的方法是令奶油糊在整个冷冻过程中，一边降温一边保持搅拌，不令其有油水分离的机会。冰淇淋机，其实就是做了这件事，一边冷冻着，一边保持搅拌；
　　3这款方子因为没有蛋黄，牛奶的量也比淡奶油多，所以如果搅拌不充分的话，会更容易出现冰渣。但其实我倒觉得，冰渣也未尝不可，吃起来多少有一点沙冰的感觉，也很清爽嘛；
　　4关于在冷冻之前，要先冷藏，是我从一本冰淇淋书上看来的，那本书的作者建议这一类“美式冰淇淋”要经过一个冷藏的过程，再冷冻搅拌。据说是为了能让奶油糊“熟化”一下，口感会更好。我也没试过不冷藏直接去冷冻会是什么效果。嫌麻烦的话，大家可以试试直接去冷冻搅拌。